Chokladfondue
Hur gott är inte det här! Senast vi åt det sa vi att man borde ha sin egen lilla skål, för man hetsäter när man ska dela med andra...
Det räcker precis till fyra personer.
3/4 dl socker
3/4 dl ljus sirap
1 dl vispgrädde
100 g ljus eller mörk blockchoklad (vi brukar ta 50/50)
Sjud upp och servera i liten fonduegryta för choklad.
Doppa vindruvor, banan, apelsin, äpple, kiwi, jordgubbar, ananas eller vad du tycker är gott.
Ät och njut!
Nutellasemifreddo
Fick det här smaskiga receptet av Elisabeth på mitt arbete. För de som gillar nutella är det en njutning.
Det här behövs:
2 färdiga marängbottnar
4 äggulor
4 äggvitor
2 msk socker
5 dl grädde
400 g ljummen Nutella
Separera gulor och vitor i varsin skål.
Vispa gulorna med 1 msk socker till de blir fluffigt.
Vispa vitorna med 1 msk till hårt skum.
Vispa grädden till den kan bildar toppar.
Lägg ena märängbotten i en rund form med avtagbar kant. Krossa den andra botten i en skål.
Vänd ihop äggvitor, äggulor och grädde, ha i den krossade marängen. Ringla ner den ljumna Nutellan, går bra att värma i micron några sekunder.
Fyll sedan upp formen med blandningen. Ställ i frysen minst 5 timmar innan servering. Ta fram 10 min innan servering.
Gott att servera med blåbär och hallon.
Vill man ha det riktigt sött och gott, servera med banan.
Katarinas blåbärspaj
Den här goda och enkla pajen har jag fått hemma hos Katarina på en av våra Wretaträffar.
Enligt Katarina gör man 1 1/2 sats av degen.
Enligt Katarina gör man 1 1/2 sats av degen.
175 g smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 krm salt
Kokos
1 pkt frysta blåbär
Smält smöret, blanda sedan med övriga ingredienser.
Spara 1/4 av degen och blanda med kokos.
Platta ut degen i en form och häll de frysta bären över.
Smula resten av degen över blåbären.
In ugnen på 200 grader 20-25 min.
Njut med vaniljglass till.
Päron och ingefärspaj
Min man kom hem med det här receptet från sitt arbete. En favorit hemma hos oss nu.
6-7 små fasta päron
3 dl havregryn
2 dl socker
1 1/2 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
150 g smör
1/2 dl ljus sirap
2 msk mjölk
1 1/2 tsk torkad ingefära
Smöra en form
Skala och klyfta päronen. Lägg i formen.
Blanda de torra ingredienserna.
Smält smöret. Blanda i sirap och mjölk.
Rör ned i den torra blandningen.
Bred över päronen.
Grädda i 30 min mitt i ugnen 175 gr.
Servera med vaniljglass.
Foto: charlottesmat
Rabarberpaj
Det här är Roy Fares fantastiskt goda rabarberpaj som har blivit min Lasses favorit.
4-5 stjälkar rabarber
1 dl strösocker
1/2 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
1 citron, zesten
1 tsk maizena
1 tsk kanel
Smuldeg
2 dl vetemjöl
1 1/2 dl havregryn
3/4 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
100 g smör
Rabarberpaj
Sätt ugnen på 200 gr. Smörj en pajform lite lätt med smör.
Tvätta och skala rabarber om det behövs. Dela rabarbern i ca 1 cm bitar.
Blanda strösocker, farinsocker, vaniljsocker, citronzest, kanel och maizena i en bunke. Lägg i rabarberbitarna och blanda runt. Lägg allt sedan jämnt i pajformen.
Smuldeg
Lägg alla ingredienser i en skål och arbeta ihop med fingertopparna till smulor.
Strö smulorna över rabarbern och grädda i mitten av ugnen i 20-30 minuter, tills den fått ljusbrun färg och rabarbern mjuknat. Servera med glass eller vaniljsås.
Key limepaj i glas
Fick det här receptet av min chef, Gudrun, som älskar söta efterrätter.
150 g digestivekex
50 g smör
200 g kondenserad mjölk
2 äggulor
0,5 dl färskpressad limejuice
0,5 tsk vaniljsocker
0,5 l Jordgubbar
2 dl vispgrädde
Smula kexen med kniv eller i matberedare. Smält smöret och blanda med kexsmulorna.
Rör samman kondenserad mjölk, äggulor, limejuice och vaniljsocker.
Varva "limekrämen" med kexsmulor och skivade jordgubbar i glas. Toppa med vispgrädde.
Godaste trippeln
Tre sorters små efterrätter som jag fått hos min väninna Inga-Lill. Gjorde den själv och det blev succé. Recepten kommer.
Maränggrottor
Oemotståndliga maränger med god kräm och bär.
För 8-10 personer
3 äggvitor + 2 äggulor
2 dl socker
½ tsk bakpulver
½ dl vaniljsocker
250 g mascarpone
salt
Sätt ugnen på 250°. vispa vitorna till vitt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Visp sedan i bakpulver och ½ krm salt.
Klicka ut smeten i engångsmazarinformar (ca 10 st). Gör en grop i mitten.
Ställ in marängerna i mitten av ugnen. Stäng genast av ugnen och låt dem stå i ugnen minst 3-4 tim eller över natten.
Vispa äggulorna och vaniljsockret ljusgult. Blanda i mascarponen.
Servera maränggrottorna med bär och vaniljmascarponen.
Mums!!!!
Foto; Charlotte/charlottesmat
För 8-10 personer
3 äggvitor + 2 äggulor
2 dl socker
½ tsk bakpulver
½ dl vaniljsocker
250 g mascarpone
salt
Sätt ugnen på 250°. vispa vitorna till vitt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Visp sedan i bakpulver och ½ krm salt.
Klicka ut smeten i engångsmazarinformar (ca 10 st). Gör en grop i mitten.
Ställ in marängerna i mitten av ugnen. Stäng genast av ugnen och låt dem stå i ugnen minst 3-4 tim eller över natten.
Vispa äggulorna och vaniljsockret ljusgult. Blanda i mascarponen.
Servera maränggrottorna med bär och vaniljmascarponen.
Mums!!!!
Foto; Charlotte/charlottesmat
Creme brulée
Åhh, det här är ju så gott!!! Man orkar fast man är så mätt.
6 små formar
6 äggulor
1 vaniljstång
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk 3%
3/4 dl socker i krämen
1 dl farinsocker, råsocker eller vanligt socker till knäcklagret
Värm ugnen till 150°.
Lägg äggulorna i en bunke och ställ åt sidan.
Skär upp vaniljstången på längden och lägg i en kastrull med vispgrädde, mjölk och socker. Koka upp och låt sjuda några minuter under omrörning. Ta upp vaniljstången, skrap ur vaniljkornen och lägg tillbaka i mjölkblandningen.
Placera 6 ugnssäkra portionsformar i en liten långpanna.
Vispa uppäggulorna lätt. Häll sedan den heta mjölkblandningen över gulorna. Lite i taget och rör om hela tiden.
Häll upp i formarna.
Häll vatten i långpannan så att det står ca 2 cm upp. Sätt in i ugnen och grädda ca 50 min.
Ta ut och låt svalna. Ställ sedan in i kylskåpet över natten.
Strö strax innan servering ett jämnt lager med socker över. Sätt in dem ca 3 min i ugnsgrill eller bränn av sockret med en gasolbrännare.
Foto:Charlotte/charlottesmat
Chokladfondant
Om man som i min familj älskar sockerkakssmet! av alla sorter, choklad är en av favoriterna. Då är det här den perfekta efterrätten.
75 g smör
100 g mörk choklad, 70%
2 ägg
1 dl socker
Smält smör i en kastrull, smält ner chokladen.
Vispa ägg och socker poröst.
Rör ihop och häll upp i små smorda ugnsportionsformar.
In i ugnen 225 gr 8 min.
De ska vara "ofärdiga" inuti!!!
Låt svalna lite, servera med hallon.
Vit chokladmousse
Kan det bli bättre än så här. Våra döttrar tycker att det här topp 10 när det gäller efterrätter!
Trots all vit choklad och grädde så går det att få i sig den här efter en middag...
2 dl vispgrädde
150 g vit choklad
1 ägg
1 dl kesella
Vispa grädden.
Smält chokladen över vattenbad.
Vispa ägget och tillsätt chokladen, rör.
Rör ned kesella och sist grädden.
Toppa med bär eller frukt.
Trots all vit choklad och grädde så går det att få i sig den här efter en middag...
2 dl vispgrädde
150 g vit choklad
1 ägg
1 dl kesella
Vispa grädden.
Smält chokladen över vattenbad.
Vispa ägget och tillsätt chokladen, rör.
Rör ned kesella och sist grädden.
Toppa med bär eller frukt.
Fläderblomsparfait
Det här är så gott!!! Fråga min man, han tycker att den är onödig att bjuda på när vi har gäster för,
"då blir det så lite kvar"...
6 äggulor
1 1/2 dl socker
1 dl outspädd fläderblomssaft
5 dl vispgrädde
Vispa grädde.
Vispa äggulor och socker poröst.
Blanda ned saften och grädden.
Kör c a 40 min i glassmaskin. Går även att göra utan.
Vi brukar ha hallon och röda vinbär till.
"då blir det så lite kvar"...
6 äggulor
1 1/2 dl socker
1 dl outspädd fläderblomssaft
5 dl vispgrädde
Vispa grädde.
Vispa äggulor och socker poröst.
Blanda ned saften och grädden.
Kör c a 40 min i glassmaskin. Går även att göra utan.
Vi brukar ha hallon och röda vinbär till.
