Det är ju så gott med cupcakes. Dessutom är de ju så fina att  bjuda på, man kan ha många på ett fint fat i stället för tårta. Min dotter hittade det här goda receptet i en tidning.



Det blir ca 12 mellanstora/24 små. Det är de på det undre fatet alltså.

3,75 dl vetemjöl
1 dl kakaopulver
1 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
125 g rumsvarmt smör
2,5 dl socker
2 ägg
1 dl mjölk
0,5 dl crème fraiche

Värm ugnen till 175°.
Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver i en bunke.
Vispa smöret och sockret fluffigt i en annan bunke. Rör ned ett ägg i taget. Rör sedan ner mjölblandningen
också lite i taget. Varva med skvättar med mjölk och crème fraiche.
Häll upp smeten i formar. Fyll till 2/3.
Grädda mellanstora 18-22 min och små ca 15 min.
Låt dem kallna innan du dekorerar.

Frosting
60 g  rumsvarmt smör
5 dl florsocker
100 g Philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker

Rör ihop all ingredienser så det blir krämigt. Om man vill göra chokladglasyr
tillsätter man 0,5 dl kakao och 1 msk kaffe.
Bred eller spritsa frostingen på kakorna, dekorera.

Så gott!!!

Foto: Charlotte/charlottesmat

Annika på mitt arbete hade med sig det här goda brödet till frukosten!
Knaprigt, sprött och så fint med de blå valmofröna.

25 g jäst
2 1/2 dl ljummet vatten
4 dl (240 g) vetemjöl
2 dl (120 g) grahamsmjöl
1 1/2 tsk salt
1 msk raps- eller olivolj
1 dl vallmofrön
fint havssalt eller flingsalt att strö över

Smula ner jästen i en bunke, tillsätt vattnet och rör runt så att jäste löses upp lite.
Blanda mjölsorterna med saltet och rör ner i degspadet tillsammans med oljan.
Rör ihop till en ganska kletig deg och arbeta degen några minuter. Tillsätt sist vallmofröna.
Låt degen jäsa övertäckt i en halvtimma. Mjöla bakbordet ordentligt. Dela degen i 8-10
bitar och kavla ut varje bit så tunt du kan. Lägg knäcket på en bakplåtspappersklädd plåt
och nagga med en gaffel. Strö över lite fint havsalt (var inte för generös, det blir lätt för salt)
och grädda en plåt i taget i mitten av ugnen i 225 gr i 12-15 min.

Min svärmor igen. Det här är min mans favorit! Jag gör den gärna bara för att äta den goda havregrynblandningen.

100 g smält smör/margarin
3 dl havregryn
1 1/2 dl socker

Blanda samman och bred över äppelklyftor i en ugnsform.
in i ugnen 175 g ca 20 min.
Servera med glass.

Inga-Lill är en väninna som alltid har nya goda saker att bjuda på.
Den här tårtan är överlägsen allt!

2 färdiga sockerkaksbottnar, 26 cm
4 äggulor
2 1/3 dl socker, 200 g
500 g mascarponeost
3 gelatinblad
1 dl vatten
4 portionspåsar espressopulver eller
4 msk kaffepulver
3 msk konjak
5 dl vispgrädde

Garnering
1 msk kakao
1 msk florsocker

Vispa samman äggulor och socker till en fluffig smet. Tillsätt mascarponeosten
och vispa kraftigt tills sockret är helt löst.
Lägg gelatinbladen i blöt 5 min i kallt vatten. Lös kaffepulvret i 1 dl vatten i en kastrull.
Krama ur gelatinbladen, lägg dem i kaffet och värm försiktigt tills gelatinbladen har smält.
Dra av kastrullen och tillsätt konjaken.
Vispa grädden och blanda den väl med ostsmeten.
Placera den ena kakbottnen i botten på av en form med avtagbar kant. Fukta den med
hälften av kaffeblandningen och bred sedan hälften av ostblandningen ovanpå.
Lägg på den andra tårtbottnen som fuktas med resten av kaffeblandningen och
bred sedan på resten av ostblandningen.
Sikta först över kakao, sedan florsocker och sist lite kakao. Ställ formen i frysen 1 timme
före seervering.

Min svägerska Tina och hennes familj brukar göra den här underbart goda kladdkakan.
Man måste göra den i en ugnsform, eller så halverar man receptet och gör den i en sockerkaksform.
Men det kommer att gå åt så..

6 ägg
9 dl socker
3 msk vaniljsocker
12 msk kakao
4 1/2 dl mjöl
1 tsk salt
300 g smält smör

Det är bara att röra ihop!
Grädda 20 min i 150 gr, ta ut den i 4 min, sedan in igen i 20 min.

Grädde och hallon är alltid gott till!

I början på 80-talet var det inte många som hade smakat cheesecake. Men en arbetskamrat, som varit i New York hade med sig ett recept hem och bjöd på den här goda!!!

I
6-8 digestivekex (krossade)
1/2 dl socker
kanel
4 msk smält smör
Blanda ingredienserna väl och pressa ner i en form med avtagbar kant.

II
2 pkt Phildelphia cream cheese (= 400 g)
3 ägg
1 dl socker
4 msk socker
saft av 1/2 citron
Blandas till en klumpfrimassa (med elvisp!) och häll över lager I.
I ugnen ca 20 min i 200 gr.

III
4 dl gräddfil
3-4 msk vaniljsocker
1-2 msk socker
Blanda och häll  över som lager III direkt när kakan kommer ut från ugnen.
Serveras kall (minst 3 tim i kylskåp)

Den här sockerkaksreceptet är från min svärmor som har fått den av sin mamma. Den blir alltid saftig!

2 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokt vatten
2 msk smör (läggs i det kokta vattnet)

Vispa ägg och socker poröst, blanda i ingredienserna i ordning.
In i ugnen ca 30 min i 175 gr.

Det är många som tycker att det här receptet är så bra!

Den här tårtan har nog alla receptet på, men den är ju bara så god!!! Jag bakade den till min man första gången för.... ja, rätt många år sedan, men den är alltid rätt till en födelsedag.

Sockerkaksbotten
125 g smör
1 dl socker
2 äggulor
1 dl mjölk
1 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Marängsmet
2 äggvitor
1 3/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker

Fyllning
6 dl vispgrädde

Garnering
Kiwi
Jordgubbar
Vinbär
Hallon
Ja ,vad som helst som är gott på en tårta

Klä en långpanna med oljat bakplåtspapper.
Rör smör och socker poröst.
Tillsätt gulorna under fortsatt rörning.
Rör i mjölet blandat med bakpulver omväxlande med mjölken.
Bred ut smeten i långpannan.
Vispa äggvitorna till hårt skum, vänd i socker och vaniljsocker.
Bred marängsmeten ovanpå sockerkkssmeten.
Gräddas  ca 25 min i 200 gr.
Dela den kalla kakan, lägg bottnarna på varandra med grädde och frukt mellen och över.

Visst känns det sommar!


Foto:Carolina/charlottesmat

Snabbt, gott och nyttigt? Vi intalar oss det i alla fall.

2 dl havregryn
5 dl vetemjöl eller dinkelmjöl
1 dl krossade linfrön
1 dl russin
1 dl grovhackade hasselnötter
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
 
Blanda ihop.

4 dl naturell yoghurt
1/2 dl flyt honung
1/2 dl lingonsylt

Rör ihop med de torra ingredienserna.

Klicka ner i smord form (sockerkaksform).
Grädda i 200 gr i ca 1 tim.


Foto: Charlotte/charlottesmat

De här är min svärmor Pias pepparkakor, kanske de kommer från min mans farmor från början. De har berättat att min svärfar brukade kavla ut degen, svärmor skära pepparkakorna och farmor passa ugnen. Hemma hos oss bakar jag och döttrarna och min man passar ugnen. Då blir det inga brända kakor!

8 hg mjöl
3 hg socker
3 hg smör
3 hg sirap
2 1/2 dl vispgrädde
2 tsk malda nejlikor
3 tsk mald ingefära
3 tsk kanel
2 tsk bikarbonat

Ja, det är bara att arbeta ihop allt och låta degen vila i kylskåp över natten.
Grädda i ca 200 gr.

De här pepparkakorna görs i säkert två omgångar under december. Fick dem hemma hos min vän Inga-Lill för många år sedan. Våra barn tycker inte det är någon advent/jul om inte de finns med. Så tack för receptet!

225 g socker
265 g smör
450 g mjöl
3/4 dl sirap
1/2 dl vatten
2 tsk bikarbonat
1 tsk malda nejlikor
1 tsk mald ingefära
1 tsk kanel

Koka upp sirap, vatten, kryddor och socker.
Slå det över smöret. Låt svalna.
Blanda mjöl och bikarbonat. Rör i.
Forma till 2 rullar. Låt vila över natten.
Skiva tunnt. Grädda i 250 gr.


Foto: Charlotte/charlottesmat