Pepparkakor med ädelost
- Smält 75 g smör, krossa 25-30 pepparkakor med mortel eller matberedare och häll ner det smälta smöret till en smet.
- Ta hälften av smeten och platta ut i botten av formen.
- Mixa 300 g ädelost med 2 dl creme fraiche, bred krämen på det första lagret med pepparkakor.
- Toppa sedan med ett till lager av den sista pepparkakssmeten.
- Ställ in i frysen och ta fram en stund innan servering, skär i kuber.
Små bruschetta med Brie-ost
Det här bjöd vi på vår glögg-fest. Passar faktiskt riktigt bra till den söta glöggen.
Små färdiga bruschetta (Zeta)
Brie
Fikonmarmelad
Lägg upp på stort fat. Skär brie-osten i lagom tunna skivor, klicka på marmeladen.
Gör dem strax innan gästerna kommer.
Foto: Carolina/charlottesmat
Morotskaka
Det finns många recept på morotskaka, jag tycker det här är det bästa.
2 ägg
2 dl socker
Vispa ihop.
2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
Blanda ihop.
1 dl matolja
3 dl fint rivna morötter
Rör ihop alla ingredienserna.
Grädda i 175 gr i 30-40 min.
Glasyr
125 g Phildelphiaost
60 g rumsvarmt smör
2 tsk vaniljsocker
2-4 dl florsocker
Bred på den kalla kakan.
Jag brukar göra små morötter av marsipan och dekorera med. Jättefint!
På min senaste glöggfest gjorde jag dem som cupcakes, mycket uppskattade. Då hade jag silver/guldströssel
på istället för marsipan.
Mina cupcakes
Foto: Sofia/charlottesmat
Mina lussebullar
De är nog inte så märkvärdiga, men de blir i alla fall mycket saftiga.
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g kesella
1 g saffran
1/2 tsk salt
1 1/2 dl socker
ca 17 dl mjöl
russin
ägg till pensling
Stöt saffran och salt så kommer smaken av saffran fram.
Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min
Baka ut till lussekatter, låt jäsa i ca 40 min.
In ugnen 5-8 min i 225 gr.
Foto: Carolina/charlottesmat
Agnetas kanelkaka
Den här fantastiskt goda kakan fick jag på en av mina tidigare arbetsplatser någon gång i slutet av 80-talet! Vi bakar den ett par gånger om året och framförallt till vår glöggfest.
I 2 1/2 dl gräddfil
1 tsk bakpulver
Rör om och låt stå (den kommer att svälla!).
II 175 gr margarin/smör
2 1/2 dl socker
Vispas poröst.
III 2 ägg
Ett i sänder i II.
IV 4 1/2 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
Rör ihop, blanda sedan med II+III, sedan med I.
Häll hälften av smeten i smord och bröad form, på det 1/2-1 dl socker och kanel så att det täcker. Häll på resten av smeten och llika mycket socer och kanel på det-
In i ugnen på 175 gr i ca 45 min.
Foto:Carolina/charlottesmat
Mina italienska mandelskorpor
De här skorporna är inte så hårda som traditionella Biscotti, rätt så bra tycker jag. Kan vara lite svåra att doppa i Vin Santo pga det...
Det är skorporna i den högra burken, i den andra är det saffransskorpor.
ca 60 st
100 g smör eller margarin
1 1/2 dl strö- eller farinsocker (hälften/hälften)
2 ägg
3/4 dl grovhackad sötmandel
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
Sätt ugnen på på 200 gr.
Rör fett och socker poröst.
Tillsätt mandeln, mjölet blandat med bakpulver och kanel.
Rulla 3 längder, lika långa som plåten och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 min. Skär längderna i ca 2 cm breda, sneda bitar.
Lägg dem med ena snittytan upp på plåten och rosta dem i samma ugnsvärme 8-10 min.
Vända andra snittytan upp efter halva tiden.
Foto:Carolina/charlottesmat
Halloumi och bacon/dadlar
Det här är ju bara så gott!!! Och så enkelt!!!
1 pkt Halloumi
1 pkt bacon/dadlar
Linda bacon runt halloumi/dadel och stek dem i stekpanna. Vill du slippa alltför mycket stekos, lägg dem i en långpanna och sätt in dem högt upp i ugnen på ca 240 gr.
Foto: Sofia/charlottesmat
Knäcke med lax och gurka
De här goda "snittarna" fick vi hos Anette och Elemer på deras glöggfest. Jag hade dem senare på vår tjejglögg, de gick åt som smör i solsken, så i år får vi göra många.
Ca 30 st
Tunt krispigt knäckebröd (tex Vilmas)
200 g Philadelphiaost
500 g rökt lax
1 gurka
2 citroner ( saften+finrivet skal)
1 msk socker
1 dl hackad dill
salt
Hyvla gurkan på längden.
Blanda med citornsaft och -skal, socker, dill och 2 krm salt. Låt stå en stund.
Bred osten på knäckebitarna och lägg på lax och toppa med citrongurkan.
Foto:Carolina/charlottesmat
