Vi fick en fantastisk 3-rättersmiddag, varav den här var förrätt.
Den går ju lika bra att ha på en buffé till midsommar också.

Botten
8 skivor kavring, 200 g
75 g smält smör

Fyllning
200 g rökt lax i skivor
3 askar (a 100 g) Philadelphiaost
1 1/2 dl majonnäs
5 gelatinblad
1 dl finskuren dill
1/2 dl finskuren gräslök

Garnering
250 g röd kaviar
tunna citronskivor

Lägg gelatinet i kallt vatten.
Kör kavringen med smöret till en jämn massa i matberedare. Tryck ut den i botten på en form med löstagbar kant.
Platta till och ställ i kylen.
Lägg mjukost, majonnäs och strimlad lax i matberedaren och kör till en slät, fluffig massa.
Smält gelatinet på svag värme. Blanda snabbt ner det något avsvalnade gelatinet  och det finskurna gröna i laxmoussen.
Packa och bred ut moussen över kavringbotten och täck med plastfolie.
Ställ i kylen, minst 6 tim.
Lossa kanten försiktigt och garnera med rom och citron, men låt rommen rinna av i en sil i ca 30 min, så att den inte vätskar av sig på tårtan.

Det här är en av våra favoriter. En fredagskväll och lite gott vitt vin till.

Till ostbotten
2 dl mjöl
2 dl lagrad riven ost
75 g smör
3 msk filmjölk
 
Blanda ihop till en deg. Tryck ut i en form med avtagbar kant.
Grädda i 200 gr ca 15 min.

Till fyllning
2 dl creme fraiche
2-3 tsk italiensk salladskrydda
500 g oskalade räkor
1/2 gurka i skivor

Bred creme fraiche på den kalla ostbotten, garnera med räkor och gurka.