1 1/2 gelatinblad

1 dl grädde

1dl gräddfil

Finrivet skal av citron

2 matjesfiléer

4 små kokta potatisar

1 rödlök, 1 äpple

1/2 dl finhackad gräslök

1/2 dl smulad lagrad ost

Kallpressad rapsolja

Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Koka upp grädde och citron. Ställ av från plattan och lägg i gelatinbladen samt vispa i gräddfilen. Smaksätt med salt. Häll pannacottablandningen i fyra glas. Låt stelna i kylen. 

Hacka matjessill, potatis, rödlök och äpple. Vänd ihop med gräslök. Toppa pannacottan med matjessillsröran. Smula på lagrad ost. Droppa på lite rapsolja och garnera med peppar, dill eller annan ört.